• Uvaggio
    70% Corvina 30% Corvinone
  • Vinificazione
    Le uve vengono raccolte a mano in cassette tra la fine di agosto e la fine di settembre, selezionando i grappoli meno maturi. Dopo la raccolta, vengono immediatamente pressati i grappoli interi per separare il mosto dalle bucce e quindi dalle sostanze colo ranti. La fermentazione è molto lenta, a basse temperature su lieviti indigeni e dura circa 10 15 giorni. Riposa poi in acciaio fino alla primavera successiva. Si procede quindi al tirage e all’imbottigliamento. Maturazione: Rifermentazione in bottiglia per 36 mesi. Dopo il dégorgement, il vino viene lasciato riposare per alcuni mesi prima della commercializzazione.
  • Potenziale di invecchiamento
  • 0,75 L | 1,5 L
  • Uvaggio
    70% Corvina 30% Corvinone
  • Vinificazione
    Le uve vengono raccolte a mano in cassette tra la fine di agosto e la fine di settembre, selezionando i grappoli meno maturi. Dopo la raccolta, vengono immediatamente pressati i grappoli interi per separare il mosto dalle bucce e quindi dalle sostanze colo ranti. La fermentazione è molto lenta, a basse temperature su lieviti indigeni e dura circa 10 15 giorni. Riposa poi in acciaio fino alla primavera successiva. Si procede quindi al tirage e all’imbottigliamento. Maturazione: Rifermentazione in bottiglia per 36 mesi. Dopo il dégorgement, il vino viene lasciato riposare per alcuni mesi prima della commercializzazione.
  • Potenziale di invecchiamento
  • Formati
    0,75 L | 1,5 L
PARTENDO DA UVE AUTOCTONE, VINIFICATE IN BIANCO, ABBIAMO
IDEATO QUESTO BLANC DE NOIR. È UN METODO CLASSICO BIOLOGICO
CHE RACCHIUDE TUTTO IL NOSTRO SAVOIR-FAIRE.
 
Giallo paglierino con perlage fine e persistente.
Al naso è fruttato e minerale, con note di piccoli frutti rossi e cedro.
Al palato è pieno, fresco, asciutto, fruttato e leggermente tannico. Il perlage conferisce eleganza e struttura.

Annata 2020